Tecniche avanzate per la decorazione del cappuccino
Il corso di latte art è pensato per baristi che desiderano specializzarsi nella decorazione del cappuccino e perfezionare la tecnica di montatura e versata del latte.
Partendo dalla comprensione della composizione del latte (proteine e grassi) e del loro ruolo nella formazione della schiuma, il corso approfondisce le tecniche per ottenere una micro-schiuma liscia, lucida e stabile, fondamentale per la latte art.
I partecipanti apprendono:
- tecniche di montatura professionale
- controllo della temperatura e della consistenza
- versamento libero (free pouring)
- realizzazione delle principali figure: cuore, rosetta e tulipano
Il percorso include anche lo studio delle variabili che influenzano il risultato finale, come tipologie di latte (anche alternative) e condizioni di conservazione.
L’obiettivo è sviluppare precisione, controllo e ripetibilità, elementi chiave per ottenere risultati estetici di alto livello e coerenti nel tempo.
Per chi vuole elevare la qualità del servizio e distinguersi attraverso tecnica e presentazione.
