Approfondisci tecnica, estrazione e servizio nel caffè professionale
Il corso di caffetteria avanzato è dedicato a baristi e professionisti che desiderano perfezionare le proprie competenze e acquisire una conoscenza più approfondita della filiera e delle tecniche di estrazione del caffè.
Il programma approfondisce la composizione delle miscele e delle origini, analizzando l’influenza di varietà, origine geografica e metodi di lavorazione sul profilo aromatico del caffè.
Grande attenzione viene data alla gestione della macinatura e della dose di caffè, con tecniche di calibrazione avanzata e micro-regolazioni per ottenere un espresso equilibrato e costante.
Il corso include anche aspetti fondamentali per il lavoro quotidiano:
- manutenzione delle attrezzature
- gestione dei costi e riduzione degli sprechi
- organizzazione del lavoro
- servizio al cliente e comunicazione
Un percorso per sviluppare competenze tecniche e operative avanzate e migliorare le performance nel servizio caffetteria.
