“El Jaguar” è una miscela speciale di alcuni dei migliori caffè provenienti dal dipartimento di Suchitepéquez, una regione sud-occidentale del Guatemala.

Questa particolare zona è caratterizzata dal fatto di essere un dipartimento tropicale, con una giungla esuberante piena di risorse naturali come la sua flora e fauna. Ha anche terreno molto fertile che è appunto ideale per lo sviluppo forestale.

Per questo qui viene prodotto un caffè eccellente, molto equilibrato con note di pesca. Leggermente acido con retrogusto di macadamia. Crema persistente, buona corposità.

Nonostante non ci siano vulcani a Suchitepéquez, si possono trovare molti materiali vulcanici che provengono dagli altopiani situati nella parte settentrionale del dipartimento: l’erosione e i terreni montuosi hanno portato a una straordinaria fertilità delle terre. Inoltre si trovano molti fiumi in questa regione, tutti diretti verso il Pacifico.

La popolazione vive principalmente di agricoltura, che è varia grazie alla straordinaria fertilità del terreno e delle sue diverse altitudini. Qui infatti non si coltiva solo caffè ma anche zucchero di canna, tabacco, gomma e una moltitudine di agrumi.

PROVENIENZA: Guatemala

AREA: Giungla di Suchitepéquez

ALTITUDINE: 1500-2100 mt

PROCESSO: Lavato