Il percorso della qualità

La Qualità Oro Caffè

Ciò che da sempre distingue ORO Caffè è l’attenzione nella ricerca e selezione e la cura nella creazione di pregiate miscele di Caffè. La scelta verte sempre su Caffè che abbiano conseguito le migliori valutazioni, qualsiasi sia la provenienza.
La torrefazione ORO Caffè seleziona i migliori caffè da tutto il mondo per offrire l’inconfondibile sapore di un Espresso Italiano, fatto a regola d’arte.

Stefano Toppano annusa l'aroma dei grani di caffè appena tostati | Oro Caffè
Macchina da espresso mentre eroga un Oro Caffè | Oro Caffè
Tazzine | Oro Caffè

SELEZIONE

drupe di caffè solidale | Oro Caffè

Brasile, Guatemala, Kenya, Etiopia, Colombia, Vietnam, India, Perù, Nicaragua e Panama. È in questi paesi che selezioniamo la maggior parte dei Caffè verdi in grani che utilizziamo nelle nostre miscele. Qui, infatti, si coltiva il migliore Caffè al mondo di tipo Arabica, noto per il suo dolce aroma.
Ma le nostre miscele vengono equilibrate dalla presenza dei chicchi della varietà Robusta, provenienti dal Vietnam e dall’India, che donano rotondità e corposità al Caffè.
Tutto ciò che utilizziamo viene raccolto con il metodo dell’handpicking: a mano, chicco per chicco. Proprio come vuole la tradizione. Non solo, siamo i nostri clienti più esigenti!
Per questo abbiamo una precisa procedura per verificare la qualità e il riscontro con profilo di gusto: assaggiamo numerose tazze di caffè prima di procedere all’acquisto di un lotto verificando che caratteristiche e gusto siano catalogati.
In questo modo garantiamo la costanza e stabilità dei nostri prodotti nel tempo.

drupe di caffè solidale | Oro Caffè
sacchi con grani di caffè etica e ambiente | Oro Caffè
icona drupa di caffè sull'albero | Oro Caffè
Icona drupa caffè sull'albero dx | Oro Caffè
sacchi di caffè verde dalla Colombia e dalla Jamaica | Oro Caffè
Grani di caffè che si raffreddano dopo essere tostati | Oro Caffè

TOSTATURA

Le nostre varietà di Caffè in grani vengono torrefatte una a una, per ottenere il giusto punto di tostatura.
Adottiamo un ciclo di tostatura lento e completo con una durata di circa 18 minuti per garantire la cottura uniforme dei chicchi, all’interno come all’esterno.

MISCELAZIONE

È il perfetto bilanciamento tra dolcezza, corpo e aroma a dar vita a un grande Caffè Espresso.
Perché questo si realizzi non basta un unico tipo di caffè, anche se eccellente. Una vera e propria arte con la quale diverse qualità di Caffè dalle caratteristiche aromatiche ed organolettiche differenti vengono mescolate insieme per trovare l’equilibrio perfetto.
In ORO Caffè procediamo alla miscelazione soltanto dopo la tostatura di ogni singola tipologia di caffè. Perché se la miscelazione avvenisse prima della cottura i vari tipi di caffè reagirebbero diversamente al calore con un risultato di tostatura non omogeneo, non perfetto.

diversi tipi di Caffè con diversi aromi e caratteristiche | Oro Caffè
Grani di Caffè appena tostati si raffreddano nel vano della tostatrice | Oro Caffè
Grani di Caffè appena tostati e ancora caldi tenuti in mano | Oro Caffè